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#BLOG

  • Valentina Di Carlo

Ferghettina - Franciacorta DOCG Brut

Quando si parla di #antipasto, il richiamo alle “bollicine” dei vini spumanti è automatico. Ancora di più se si parla di antipasti di pesce dai sapori decisi come quelli a base di #salmone.


Il #Franciacorta, specie se Brut, è perfetto compagno della Salmon Cake, per la sua capacità al tempo stesso di bilanciare la grassezza del salmone e la dolcezza dei frutti.


#Ferghettina è una delle più interessanti realtà in Franciacorta, azienda a conduzione familiare fondata nel 1991 da Roberto Gatti e portata avanti con molta dedizione insieme alla moglie e ai due figli.


Ben 140 ettari di vigneti distribuiti in differenti zone della Franciacorta, ognuna con le sue peculiarità.

Le uve vengono portate in cantina e vinificate separatamente per tipologia e vigneto di provenienza, in modo tale da esaltarne e preservarne le specifiche identità.



Solamente dopo la fine della prima fermentazione viene assemblato nella cuvée e imbottigliato per la seconda fermentazione (la cosiddetta presa di spuma) e il successivo affinamento sui lieviti per 30 mesi fino alla #sboccatura.


Il Franciacorta DOCG Brut Ferghettina è di un limpido e rilassante giallo paglierino, il perlage (ovvero le bollicine) è fine e persistente. I suoi profumi sono decisi ma al tempo stesso eleganti, dalle leggiadre note di agrumi e fiori bianchi, si passa alla pesca bianca e all’immancabile crosta di pane. Al sorso la sua freschezza e sapidità rendono gioia al palato, si fa sentire una meravigliosa nocciola che si lega ai frutti anticipati al naso che porta verso un finale lungo e decisamente piacevole.





Tipologia: Metodo Classico Brut (zucchero inferiore a 12 g/l)

Vitigni: 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero

Gradazione alcolica: 12,5%

Prezzo medio: 16 euro


Azienda Agricola Ferghettina

Via Saline n°11 - 25030 Adro (BS)

Tel. 030 7451212

info@ferghettina.it

www.ferghettina.it

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