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LA CACCAVELLA

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Difficoltà  **   Tempo  40 minuti circa

Inizia qui la nostra avventura con Fashion News Magazine, una rubrica che avvicina la tradizione all'innovazione. Primo protagonista un trittico di ricette con protagonista la Fabbrica della Pasta di Gragnano. Iniziamo da una delle più conosciute della collezione di Gragnano: la Caccavella. Una tradizione della casa perfetto per realizzare un piatto bello da vedere e divertente. Sfruttando la sua capienza ho pensato di usarla per aiutarvi a recuperare cibo e resti di ingredienti usati in altri piatti. Un perfetto svuota frigorifero che vi semplificherà la vita ed eviterà inutile sprechi di cibo. Certo, stavolta, non è che sia andato proprio sul leggero :) il piatto che vi propongo questa settimana è una vera e propria esplosione di gusto e sapori, piccantino e con dei contrasti dolce-salato che farà impazzire le vostre papille gustative e quelle dei vostri amici. Buon appetito!

 

Ingredienti x 4 persone

- 4 Caccavelle Fabbrica della Pasta di Gragnano

- Crema di Pistacchio

- Finocchietto Selvatico

- Olio evo

- 4 fettine di lardo (magari di Colonnata)

- 1 peperoncino secco

- 6 pomodorini secchi

- 1 scalogno

- 200gr di porchetta

- 150gr di funghi (vi consigliamo i funghi ferlenghi)

- cumino in polvere

- qualche patatina fritta snack

 

 

 

La Videoricetta

 

Riepilogo